(при убое птицы)

См. также в других словарях:

• потери при убое и переработке птицы — Ндп. неликвиды Потери, определяемые по разности между предубойной массой птицы и суммой масс пищевых и непищевых продуктов, полученных в процессе убоя и переработки птицы. [ГОСТ 16367 86] Недопустимые, нерекомендуемые неликвиды Тематики… …   Справочник технического переводчика

• обескровливание птицы — Вытекание крови при убое птицы в течение установленного времени. [ГОСТ 16367 86] обескровливание птицы Естественное истечение крови после убоя птицы. [ГОСТ Р 52469 2005] Тематики птицеперерабатывающая промышленность …   Справочник технического переводчика

• ЧУМА УТОК — (Duck Plague), вирусный энтерит, голландская чума, острая инфекционная болезнь, характеризующаяся высокой контагиозностью, явлениями геморрагического диатеза и диареей. Болезнь регистрируется в Нидерландах, Франции, Бельгии, Великобритании, ГДР,… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

• Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …   Энциклопедия инвестора

• ИНДЕЙКИ — домашние, птицы сем. индейковых. Происходят от дикой обыкновенной И. (Meleagris gallopavo), распространённой в Центр. Америке. Самые крупные дом. птицы с крепкими длинными ногами и широким хвостом. На голове и шее кожные образования “кораллы”, с… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• индейки — Таблица 53. Породы индеек: 1 — белая широкогрудная; 2 — северокавказская бронзовая; 3 — северокавказская белая; 4 — тихорецкая. Породы гусей: 5 — холмогорская; 6 — тулузская; 7 — крупная серая; 8 —… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

• МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты …   Большая медицинская энциклопедия

• Сальмонеллёз — I (salmonellosis) инфекционная болезнь, характеризующаяся разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелейшего септического течения Чаще протекает в виде гастроинтестинальных форм (гастроэнтериты,… …   Медицинская энциклопедия

• Мясо — Различные виды мяса Мясо  скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также …   Википедия

• кровяная мука — продукт переработки крови, полученной при убое скота. Витаминно белковая добавка в корм, преимущественно для свиней, птицы, пушных зверей. * * * КРОВЯНАЯ МУКА КРОВЯНАЯ МУКА, продукт переработки крови, полученной при убое скота. Витаминно белковая …   Энциклопедический словарь

• ГУЩИН ВИКТОР ВЛАДИМИРОВИЧ — Род. 14.09.1938 г. в г. Полтаве УССР. Окончил Московский институт мясной и молочной промышленности (1960). Доктор с. х. наук (2004), член корреспондент РАСХН (2005), член корреспондент РАН (2014). Видный ученый в области частной зоотехнии,… …   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ